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2008.11.03
新米。
我が家もついに新米。こしひかりよ〜
じい・ばあさまがせっせと作ってくれたお米。
味音痴な夫も、おっ！今日から新米か？と言ったくらいめちゃウマ
新米をおいしくたくさん頂こうと、おかずはシンプルに。
夫の和歌山土産：鮎の干物と、里芋の煮物･アスパラのマヨネーズ和え・
焼めんたいこ＆しらす・銀杏、それと味噌汁。デザートに実家の柿。
おいしかった〜。夫はちょっと足らんとほざいてましたが良しとしよう。
じい・ばあさまがせっせと作ってくれたお米。
味音痴な夫も、おっ！今日から新米か？と言ったくらいめちゃウマ
新米をおいしくたくさん頂こうと、おかずはシンプルに。
夫の和歌山土産：鮎の干物と、里芋の煮物･アスパラのマヨネーズ和え・
焼めんたいこ＆しらす・銀杏、それと味噌汁。デザートに実家の柿。
おいしかった〜。夫はちょっと足らんとほざいてましたが良しとしよう。
2008.09.09
お寿司。
初めて巻き寿司を一人で作る。
『マグロ＆山芋』 と 『エビ＆アボカド』 と 『納豆』 巻き。
この納豆（ひきわり）巻きが息子はかなりHIT☆だったみたいで細巻き１本半食べてくれました。
昔は春祭りとか何かある時には母が巻き寿司をよく作ってくれました。
何度か手伝ったことがあったので作りながら、実家の台所の光景が浮かんできて懐かしかった〜。
そして、手伝っておいて良かったな〜と。
じゃないと、どうやって巻くのかわかんないとこだったよ
2008.06.05
冷製 豚しゃぶ梅しそパスタ
夫が接待で晩御飯いらないと言うので、夜は家にあった材料で簡単冷製パスタ。
材料は（１人前）しゃぶしゃぶ用の豚肉 お好み量
玉葱 １/４個分：薄切り
梅干 １粒：種をとって刻む
青じそ ３〜４枚：みじん切り
鰹節 １/２〜１パック
めんつゆorだし醤油 大２〜（梅の塩加減で変えてください）
パスタ（細めがおススメ）
�．僖好燭鬚罎任董∵Г脳紊�る３分くらい前に豚しゃぶと玉葱を投入し、パスタと一緒にゆでる。
��梅干と青じそ、めんつゆをボールに入れて混ぜておく。
��そこへ氷水で冷やしたパスタと具を、ボールに入れて混ぜ合わせる。
めんつゆの濃さや梅の塩加減で量を変えたり、お水をいれてください。
�い�皿に盛り付けて、上から鰹節をかけて出来上がり。
2008.03.26
春キャベツのペペロンチーノ
春はキャベツがおいしいよね。
下記事のレタス同様キャベツも頂いたので、パスタに使ってみました。
前回はカップスープでクリームパスタを作ったときにキャベツを入れたけど
今回はペペロンチーノ！しかもキャベツと椎茸のみ(笑）
パスタってお肉入れなくってもおいしいんだもんねー、最高だ！
息子にはにんにく入りだからとうどんを用意したけど、私のをつまんで食べておりました
作り方は前回作ったペペロンチーノと同じ感じで作りました。→タコと水菜のペペロンチーノ
2008.03.12
カップスープｄｅクリームパスタ
冬はよく飲むカップスープ
私はクノールのポタージュがお気に入りです。
その素を使って、お昼にパスタを作ってみました。
なんとなく思いつきで作ったんだけどこれがなかなかおいしかったの〜。
上に温泉卵とかのせるとカルボナーラっぽい。
それくらい濃厚なパスタに仕上がりました
〈１人前〉
スパゲティ：１人前分
クノールカップスープポタージュの素：１袋
牛乳：２００ｃｃ※
黒胡椒
ベーコン１枚
玉葱やキャベツなどお好みの野菜
フライパンで塩茹でしたスパゲティをザルにあげ、
そのフライパンに少量の油とベーコン、野菜をいためます。
しんなりしたところに牛乳１カップを入れ、沸騰しすぎないように弱火〜中火で野菜に火を通します。
火が通ったら、ポタージュの素を入れすばやくかき混ぜ、火を止めます。
そこへパスタを入れて全体に混ざったらお皿に持って黒胡椒をかけて出来上がり。
注意点はポタージュの素を入れてからは手早く！！です。火が通り過ぎるとドロドロ〜です
※パスタ同士が絡まるほど濃厚なので、牛乳の量を減らし水を追加するとサラッとした仕上がりになります。
(牛乳100cc+水100ccや、牛乳150cc+水50cc）
私はいつもスパゲティをフライパンで茹でるんですが、
以前、節約番組で見たパスタのゆで方を見て衝撃を受けました。
そこでもフライパンで茹でていたのですが、すごいのがそれから！
なんとパスタを入れて1分くらいかき回したあとは火を消してフタをし、
規定の時間までそのまま放置。それでちゃんと茹で上がると言うのです。
それを試してみるとホントに茹で上がってるの！
まさに節約です
2008.02.23
ひつまぶし
我が家の晩御飯
＊ひつまぶし
＊キノコの明太子バターソテー
＊山芋たんざく
＊ごま豆腐
＊赤だし（インスタント（笑））
今夜のご飯はあまり火を使わず作れたので楽チンでした
ひつまぶし、初めて食べたのは３年位前に岐阜で。
うなぎとわさびってこんなに合うんだ！と知って感動したな〜。
それまでは、うなぎはいらないからタレのかかったごはんだけで良いって感じだったので（笑）
それ以来、名古屋飯の中では結構好きな食べ物です。
赤だしは、赤味噌を買おうか迷ったけど、滅多に使わないのでインスタント
時々食べるとおいしいな〜。夫も赤味噌で育った人なのでおいしいと言っておりました。
夫がごはんを食べる前に。。。
あらら〜？ ちっちゃいお手手が伸びてきたよ〜〜〜〜。
と思ったら。。。
パクッ！
夫の携帯耳に当てて、ひつまぶしの上の海苔を食べる息子でした
息子は海苔が大好きなのです。
でも・・・海苔を食べるとウンチが拭き取りにくくて実は食べさせたくないわたくしです。。。
2008.02.21
白菜入り豆乳うどん
たまたま見つけた新聞に載ってたお料理。
時々テレビにも出てる枝元なほみさんのレシピです。
夫はこういうの嫌いなのでお昼に息子と一緒に食べました。
女性向きな味で、子供ご飯にもいいかも。
お好みで柚子胡椒を・・・と書いてたので入れてみるとめちゃマッチしてました。
私的には柚子胡椒を入れたほうが断然おいしかった！
ラー油をひとたらしするのもいけるらしい。次はそれで試してみよう！
覚え書き〜（４人前）だし汁（カツオこんぶ）３カップ
豆乳２カップ
白菜１/４玉（葉はざく切り･軸は繊維に沿って１cm幅）
鶏胸肉１枚（皮を除けて削ぎ切りし、塩小１/２･酒大１をもみこむ）
冷凍うどん３-４玉
すりゴマ適量
柚子胡椒適量
だし汁に白菜の軸を入れて１０分ほどにて鶏肉を入れる
火が通ったら豆乳･うどん・白菜の葉を入れ煮込み、味を見て塩で調える。
１人前３９９キロカロリー
私は鶏肉がなかったので余った豚肉があったのでそれを入れました。
2008.01.23
お餅の揚げだし
冷凍庫に眠っているお餅をなんとか消費せねば！と思っていたところに
先週、はなまるマーケットでお餅の揚げだしを作ってたのを見て
我が家でも晩御飯に作ってみました。
じっくりとテレビを見ていなかったので、レシピ通りではないけれどね。
これがなかなかＨＩＴ☆
２つはペロリといけます！
夫もこれはウマイなー！！と絶賛？してくれました。
お餅は、フライパンに少し多めの油をひいて、くっつきあわないように
少し間隔をあけて並べます。
ふっくらこんがりしてきたらひっくり返してって感じで両面ｏｒ全面焼き揚げます。
これと、大根おろし、ゆずの皮をのっけて、おだしをかければ出来上がり〜。
熱々がおいしいです。
2008.01.08
七草粥 （あんかけ風）
元気だけがとりえのちゃびまるですが、
去年は年明けから結膜炎よりひどいと言う強膜炎に突然なったり、謎の高熱４〜５日間、
耳がすぐこもるようになったり、そしてなんと円形脱毛にも（笑）！
手荒れもひどくて爪が変形するし、なんだか歳を感じる１年でした
なので今年は健康に過ごしたいと思ってます。 もういい歳だしね・・・
昨夜は1月7日。七草粥を作りました。
春の七草を正月七日に食べると、一年の邪気を払い万病を除くらしい。
土鍋でおかゆを作り、七草を小さく刻んだものを醤油風味のあんかけにしていただきました。
ちょっと普通の七草粥とは違うけど、こうすると七草もおいしくいただけます。
夫は最初、おかゆー!?と発狂してたけど、食べたらおいしかったらしい。
息子もたくさん食べてくれました。
これで今年一年は元気に過ごせるかな
『土鍋でおかゆの作り方』
米1カップに対し、水5カップ。
沸騰するまで強火、沸騰したらひと混ぜし、弱火で２５〜３０分。
『七草あんかけ』
少量の油で刻んだ七草を軽くいためて、砂糖･みりん･だし汁･醤油･塩で味付け。
味は濃い目がいいです。
味が決まったら水溶き片栗粉でとろみ付け。
2007.11.28
タコと水菜のペペロンチーノ
時々パスタ
が食べたい病にかかります
パスタや麺類は、休日のお昼に作ることが多いのだけど、昨日の夜に作っちゃいました。
冷蔵庫にあるもので作った割にはなかなか良いセレクトでした。
材料はタコ･エリンギ･水菜･ニンニク･唐辛子･オリーブオイル・スパゲッティ・塩
ちょっと唐辛子に火が通り過ぎたみたいでピリピリしちゃったけど
とーーってもおいしかった
珍しく夫もパスタ食べたい病だったらしい。ウマイとお褒めいただきました。
水菜が入ることで油っぽさが少しマシだった気もするな。彩りもいい感じだし。
満足〜
作り方は至って普通。(１人前の分量を書いてますがあくまでも目安。私、適当ですからね。）
オリーブオイル（大２）でにんにくスライス(１かけ）と唐辛子(半〜１本）を弱火でじんわり炒めます。
≪ここで焦がすと激辛になるのでご注意。≫
そこへタコとエリンギを入れて少し炒めます。
火が通ってきたら、強火にしてパスタの茹で汁(大３）を入れてよく混ぜます。
油と茹で汁がグツグツ沸騰して混ざったところに、茹でたパスタを投入！！
３混ぜくらいしたら水菜を加えて更にひと混ぜして出来上がり。
塩っ気が足りないようなら塩胡椒を加えてね。
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